蔬 菜 育 苗 技 術(shù)

　  蔬菜育苗是蔬菜生產(chǎn)的一大特色，是爭取農(nóng)時，增多茬口，發(fā)揮能力，提早成熟，延長供應(yīng)，減免病蟲害和自然災(zāi)害、增加產(chǎn)量的一項重要措施。育苗還可節(jié)約用種，便于集中管理、培育健壯秧苗。育苗通常是在大田播種或定植適期以前提早進(jìn)行，或在數(shù)九寒天的嚴(yán)冬與早春，或在炎熱多雨的盛夏與早秋。即在氣候條件不適于蔬菜生長的時期，利用保護(hù)設(shè)施創(chuàng)造適宜的環(huán)境來培育適齡的壯苗。一旦氣候條件適合定植于大田。
 
　　一.育苗床的類型
 
　　（一）冷床冷床又稱陽畦，是依靠太陽光加溫的保護(hù)設(shè)施。它由畦框，玻璃蓋（或薄膜），草簾三部分組成。冷床的床址應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、地勢高燥、排水良好、接近水源、交通方便、靠近菜地、靠近宿舍，管理方便的地方挖床，冷床的方位應(yīng)座北朝南稍偏西15°，以利增加光照，提高床溫。床框結(jié)構(gòu)可用水泥與紅磚砌成，也可用泥草筑成，但以前者經(jīng)久耐用，不用每年維修，使用比較方便。一般北框高50cm，南框高15cm。玻璃窗既可采光，又可保溫。草簾一般在寒冷的夜間覆蓋在玻璃窗上，以加強(qiáng)保溫效果。玻璃窗也可用農(nóng)膜代替，不過在雨天或雪天要加強(qiáng)看護(hù)工作，保證排水流暢和及時清掃積雪。
 
　　（二）塑料小拱棚塑料小拱棚是利用竹片做成拱型的小棚架，上蓋塑料薄膜而成，棚架高50cm，上面覆蓋一幅2m寬的薄膜，將薄膜一邊用土壓實，以利保溫防風(fēng)；另一邊用磚壓好，以便隨時揭膜，通風(fēng)換氣。小拱棚常在早春季節(jié)用來播種瓜、豆類種子或擺放茄果類、瓜類幼苗的營養(yǎng)缽。也可作為假植床。小拱棚一般寬1.2m，長20～30m。
 
　　（三）塑料大棚塑料大棚是利用竹木、鋼筋水泥片或鋼管做成拱圓形骨架材料，上面覆蓋塑料薄膜而成。目前長江流域各省份多采用長30cm，寬6m或長20m，寬4m的塑料大棚。塑料大棚在冬季主要用于茄果類育苗（圖1-2），在棚內(nèi)架設(shè)塑料小拱棚，小拱棚內(nèi)鋪設(shè)電熱線進(jìn)行辣椒、茄子、番茄育苗，塑料大棚作為育苗設(shè)施比冷床、溫床和塑料小拱棚育苗管理方便，效果好。
 
　　二、苗床培養(yǎng)土的配制
 
　　（一）培養(yǎng)土應(yīng)具備的條件用于蔬菜育苗的床土又稱培養(yǎng)土。培養(yǎng)土質(zhì)量的好壞對秧苗生長發(fā)育的關(guān)系很大，為了培養(yǎng)壯苗，要求培養(yǎng)土具備肥沃，疏松、呈微酸性或中性，保水排水性能良好，不帶病菌、蟲卵和雜草種子等條件。要使培養(yǎng)土具備上述優(yōu)良性狀，必須經(jīng)過科學(xué)配制、堆漚發(fā)酵、藥劑消毒等過程。
 
　　（二）培養(yǎng)土的配比及原料準(zhǔn)備園土，是配制培養(yǎng)土的主要成份，一般應(yīng)占30～50%。選用園土要注意防止土傳病害如猝倒病、立枯病，茄科的早疫病、綿疫病，瓜類的枯萎病、炭疽病的傳人，一般不要使用同科蔬菜的園土。栽培過茄果類、瓜類的土壤不宜用，以種過豆類、蔥蒜類蔬菜的土壤為好。因為豆類菜地中有根瘤菌，具有一定的固氮作用，能增加土壤肥沃度；蔥蒜類菜地中含大量大蒜素等硫化物，有利于抑制或殺滅土壤中的病菌。如以上園土確有困難，一定要鏟除表土，挖取心土。園土最好在8月高溫時挖取，經(jīng)充分烤曬后，打碎、過篩，篩好的園土應(yīng)存貯于室內(nèi)或用薄膜覆蓋，保持干燥狀態(tài)備用。有機(jī)肥料，如人畜糞尿，其它欄糞或堆廄肥，食用菌下腳料，垃圾等，是主要的營養(yǎng)源，其含量應(yīng)占培養(yǎng)土的20～30%。這些有機(jī)肥應(yīng)充分發(fā)酵腐熟后才能使用。未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥，吸附病菌較多，易侵害秧苗。所以，豬糞渣等欄糞或其它堆廄肥，必須先堆置腐熟后方可使用。或者將其與園土混合堆積起來，待完全腐熟后使用。化學(xué)肥料，大約1000kg培養(yǎng)土中分別加入尿素1kg、氯化鉀0.5kg，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥2kg。炭化谷殼或草木灰，能增加鉀素；使土壤疏松、透氣、顏色變深，多吸收太陽熱能，提高土溫，其含量可占培養(yǎng)土的20%～30%。谷殼炭化時應(yīng)掌握好適宜的程度，一般應(yīng)使谷殼完全炭化，但仍基本保持原形為好。如缺乏谷殼，也可用種植食用菌后的廢棉籽屑代替，與園土、廄肥一同堆漚發(fā)酵。
 
　　（三）培養(yǎng)土的堆漚發(fā)酵原料準(zhǔn)備好后，應(yīng)在播種育苗前的40～50d進(jìn)行堆漚發(fā)酵。一般選擇高燥、排水良好、離育苗場所近的坪地上堆漚培養(yǎng)土，堆寬1～1　.5m，堆長視培養(yǎng)土的量而定，堆呈長梯形。具體作法：先在地面上鋪一層20cm厚的園土，然后用糞水澆透，再鋪一層10～13cm厚的廄肥及其它土雜肥，又澆潑一層糞水。以后再按上列順序繼續(xù)加高肥堆，一般至1.5m高，然后覆蓋塑料薄膜防雨。
 
　　三、電熱溫床的設(shè)置
 
　　（一）電熱加溫線的性能與型號電熱溫床主要依靠電熱加溫線來提高苗床溫度，而電熱加溫線實質(zhì)上是一種電熱轉(zhuǎn)換的器件，是具有一定電阻率的特制電線。它的外面包有耐熱性能強(qiáng)的乙烯樹脂作為絕緣層，將其埋在一定深度的土層中，通電以后，電流通過阻力大的導(dǎo)體，產(chǎn)生一定的熱量，使電能轉(zhuǎn)換為熱能，從而提高了土壤溫度。由電熱加溫發(fā)出的熱量逐層向外水平傳遞，傳遞距離可達(dá)25cm左右，以15cm內(nèi)的熱量最多，靠電熱加溫線接近的土溫越高，反之則低。因此，要使苗床土壤中的熱量分布均勻，線與線之間的距離不應(yīng)超過30cm。目前電熱溫床育苗多使用上海市農(nóng)機(jī)研究所生產(chǎn)的DV型系列電熱加溫線，其型號有DV20406、DV20608、DV20810、DV21012，其主要技術(shù)參數(shù)見表1～1。如DV20810型號的“D”表示電熱加溫線，“V”表示塑料絕緣層，“2”表示電熱加溫線額定電壓為220V，“08”表示電熱加溫線的額定功率為800W，“10”表示電熱加溫線長度為100m。
 
　　（二）電熱溫床的鋪設(shè)程序
 
　　1.平整床底在PS—4型大棚內(nèi)，按床長10m或20m，寬1m的標(biāo)準(zhǔn)作床，并把床內(nèi)多余土壤鏟出，將床底整平。
 
　　2.鋪隔熱層在床底鋪上5cm厚的隔熱層，并耙平。
 
　　3.布電熱線布線前準(zhǔn)備若干根小竹簽，布線時將小竹簽按布線間距直接插在苗床兩端，然后采用3人布線，兩人在兩端拉線，逐條拉緊（圖1-3）。布線前必須考慮到電熱加溫線的兩根引出線處于苗床的同一端，以便連接電源。（10×1）m2苗床采用DV20810型電熱加溫線1根，剛好繞5個來回；（20×1）m2的苗床需DV20012型電熱加溫線2根，剛好繞6個來回，這樣可以保證引出線均處于苗床的同一端。布線時應(yīng)注意：（1）線與線之間不能重疊或交叉，更不能扭結(jié)，以防通電時燒斷。（2）電熱線不能隨意接長或縮短，因其電阻和功率是額定的，否則會引起燒斷。（3）2根或2根以上的電熱加溫線鋪在同一床中時，只能用并聯(lián)，不可串聯(lián)。
 
　　4.通電試驗線布好后，接通電源，合上閘刀開關(guān)，通電1～2min，如電熱線變軟發(fā)熱，說明工作正常，即可覆蓋床上；如電熱線不發(fā)熱，說明線路不通，應(yīng)檢查線路，排除故障。
 
　　5.覆蓋床土通電試驗后，應(yīng)在電熱線上面覆蓋8～10cm厚的床土，即每m2覆蓋100～125kg床土。蓋土?xí)r應(yīng)注意先用部分床土將電熱線分段壓住，以免填土?xí)r移位，同時床土應(yīng)順著電熱線延伸的方向鋪放。床土覆好后，將床表面用木板刮平，以便播種。
 
　　四、電熱溫床的播種
 
　　（一）播種時期的確定電熱溫床的播種時期依栽培方式、栽培目的及通電時間的多少而定。大棚春提早栽培，茄果類應(yīng)10月中下旬播種，培育適齡大苗過冬，2月中旬定植于塑料棚內(nèi)，黃瓜應(yīng)在2月上旬播種，3月中旬定植于塑料棚內(nèi)。露地栽培，茄果類在12月下旬至元月上旬播種，4月上旬定植于露地；黃瓜在3月上旬播種，4月上旬定植于露地。另外，如果選用早熟品種，以早熟栽培為目的，可適當(dāng)早播7～10d；選用中晚熟品種，以豐產(chǎn)栽培為目的，則可適當(dāng)遲播7～10d。育苗通電時間短，幼苗生長慢，可適當(dāng)早播。近年來，一些菜農(nóng)探索出僅在出苗期通電，其它時期不通電，而將播種時期提早到11月中旬的方法，大大降低了育苗成本。
 
　　（二）播前種子處理目前生產(chǎn)上進(jìn)行種子處理的常見方法是溫湯浸種和催芽。
 
　　1.溫湯浸種溫湯浸種可以殺滅潛伏在種子表面的病原菌，并促使種子吸水均勻。其具體做法是：將種子裝在紗布袋中（只裝半袋，以便攪動種子），一般先放在常溫水中浸15min，然后轉(zhuǎn)入55～60℃的溫水中，水量為種子量的5～6倍，為使種子受熱均勻，要不斷攪動，并及時補(bǔ)充熱水，使水溫維持在所需溫度之內(nèi)達(dá)10～15min。隨后讓水溫逐漸下降，繼續(xù)浸泡數(shù)小時。通常茄果類種子浸泡4～5h，黃瓜、南瓜和甜瓜種子浸泡2～3h，其它瓜類種子依種殼厚薄相應(yīng)延長浸泡時間。
 
　　溫湯浸種要注意嚴(yán)格掌握水溫與時間。溫度偏低、時間短起不到殺菌效果；溫度過高，時間太長，會燙壞種子。加熱水時不要直接傾倒在種子上。浸種完畢后，要用清水將種子表面的粘液沖洗干凈，瀝干表面水分。
 
　　2.催芽催芽可使種子快速、整齊出芽，縮短在電熱溫床加溫的時間，減少能耗。其做法是：將溫湯浸過的種子用濕潤細(xì)煤灰拌勻，種子與煤灰的體積比為1：2～3，拌勻后調(diào)節(jié)含水量至60%，即用手捏成團(tuán)，松開即散為宜。然后將煤灰拌和的種子盛入容器（瓦罐、塑料袋等）中，上方或側(cè)面留通氣孔，隨即放入28～30℃的恒溫箱中或土溫箱中催芽。催芽過程中，每隔12h查看一次，翻動種子，補(bǔ)充氧氣和水分。一般黃瓜種子經(jīng)過15～20h，番茄種子經(jīng)2～3d，辣椒種子經(jīng)3～4d，茄子種子經(jīng)3～5d就可出芽。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有75%的種子出芽（粉嘴）時，即可播種。
 
　　3.播種播種宜選晴天或寒潮剛過，即將轉(zhuǎn)暖的天氣進(jìn)行。催芽開始時，掌握天氣變化的動態(tài)，以保證播種時天氣較好。播種前先在整平的床面上澆足底水，待水滲下后，撒一薄層藥土（藥土配合比例按重量計，1份藥劑拌和1000份土。常用農(nóng)藥有五氯硝基苯，敵克松、福美雙等），然后開始播種。每m2播種量依作物種類而有不同，番茄8～10g，辣椒15～20g，茄子10g，黃瓜40～50g。茄果類、黃瓜幼苗均需假植，故一般采用撒播法，將發(fā)芽種子連同煤灰均勻地撒播于苗床上，然后及時覆上0.5～1.0cm厚的蓋籽培養(yǎng)土，并用灑水壺噴上一層薄水，沖出來的種子再用培養(yǎng)土覆沒。為增加保溫保濕效果，床面蓋上一層地膜后，再設(shè)置塑料小拱棚，形成地膜、小拱棚，大棚三層配套覆蓋保溫。
 
　　五、幼苗培育管理
 
　　(一)播種床管理是指播種到分苗這段時期的管理，可分為三個時期進(jìn)行。
 
　　1.出苗期從播種到子葉微展，一般需經(jīng)3～5d，管理上主要維持較高的溫度和濕度。播種后一般不通風(fēng)，溫度保持在25～30℃為宜，空氣相對濕度在80％以上，以減少床土蒸發(fā)。如發(fā)現(xiàn)底水不足，應(yīng)及時補(bǔ)水。播種第3d后，幼苗開始拱土，如發(fā)現(xiàn)幼苗“帶帽”，可采取補(bǔ)救措施，若覆土過薄，應(yīng)補(bǔ)加蓋土；若表土過干，應(yīng)噴水幫助脫殼。當(dāng)發(fā)現(xiàn)小部分幼苗拱土?xí)r，不要馬上揭掉地膜，否則會造成出苗不整齊，應(yīng)等大部分幼苗子葉出土，方可揭掉地膜，但也不能揭膜過遲，以免形成“高腳苗”。
 
　　2.破心期從子葉微展到心葉長出，一般需經(jīng)一個星期左右或更長些。共生長特點是幼苗轉(zhuǎn)入綠化階段，生長速度減慢，子葉開始光合作用，有適量干物質(zhì)積累。此期管理上主要保證秧苗的穩(wěn)健生長。主要措施有四：
 
　　1)降低床溫。辣椒和茄子白天控制在18～20℃，夜間控制在14～16℃；黃瓜和番茄床溫控制應(yīng)比辣椒、茄子低2℃左右。在降溫的同時，要嚴(yán)防秧苗受凍，因破心期的秧苗一旦受凍就很難恢復(fù)，甚至形成“禿頂苗”。
 
　　2)降低濕度。若床土過濕，幼苗須根少，幼苗下胚軸伸長過快，造成徒長，同時易誘發(fā)猝倒、灰霉等病害。床土濕度一般控制在持水量60%～80%為宜。在濕度過大的情況下，可采取通氣，控制澆水，撒干細(xì)土等措施來降低濕度，使床土表面“露白”，做到不“露白”不噴水，這樣既可以控制下胚軸的伸長，又可促進(jìn)根系向下深扎。空氣濕度也不能過高，一般相對濕度以60%～70%為宜。降低空氣濕度的主要方法是通風(fēng)，通風(fēng)時注意通氣口一定要背風(fēng)向。
 
　　3)加強(qiáng)光照。光照充足是提高綠化期秧苗素質(zhì)的重要保證，因此在保證綠化的適宜溫度條件下，應(yīng)盡可能使幼苗多見陽光。在溫度不太低的情況下，上午盡量早揭棚內(nèi)薄膜，下午盡可能延遲蓋膜。
 
　　4)及時刪苗。以防幼苗擁擠和下胚軸伸長過快而形成“高腳苗”。
 
　　3.基本營養(yǎng)生長期此時期內(nèi)幼苗主要進(jìn)行營養(yǎng)生長，相對生長率較高，尤其是根重增加迅速，這一時期的長短，除瓜類外，辣椒、番茄一般需經(jīng)20～30d。其管理的基本原則是：在經(jīng)歷了破心期的“控”管理后，又要轉(zhuǎn)入“促”的管理，主要采取如下“促”的措施。
 
　　1)適當(dāng)提高床溫。即將床溫較破心期提高2～3℃，并采取變溫管理，白天溫度偏高（20～23℃），夜間溫度稍低（13～16℃）。
 
　　2)加強(qiáng)光合作用。在這一生長期中，要大量積累養(yǎng)分。因此必須增加光照以加強(qiáng)光合作用。一般在無人工補(bǔ)光的情況下，遇睛朗天氣盡可能通風(fēng)見光，陰雨天也要選中午前后適當(dāng)通風(fēng)見光。
 
　　3)在水分管理上，要保證床土表面呈半干半濕狀態(tài)。這就要求在床土表面尚未露白時必須馬上澆水。一般在正常的晴朗天氣，每隔2～3d應(yīng)澆水一次，每次每m2澆水量為0.5kg左右。這樣能保證床土表面濕中有干、干濕交替，對預(yù)防猝倒病與灰霉病能起到較好的作用。
 
　　4)適當(dāng)追肥。如果床土養(yǎng)分不夠，秧苗生長細(xì)弱，應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，追肥可選用0.1%的NPK復(fù)合肥液或20%～30%的腐熟人糞尿水。
 
　　5)提高秧苗抗性和適應(yīng)分苗后的環(huán)境條件，一般在分苗前2～3天應(yīng)逐漸通風(fēng)降溫，以便對秧苗進(jìn)行適應(yīng)性鍛煉。
 
　　（二）分苗分苗又稱假植或排苗。它是為了防止幼苗擁擠徒長，擴(kuò)大苗間距離，增加營養(yǎng)面積，滿足秧苗生長發(fā)育所需的光照和營養(yǎng)條件，促使秧苗進(jìn)一步生長發(fā)育，使幼苗莖粗壯，節(jié)間短，葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)，是培育壯苗的根本措施。
 
　　1.苗床準(zhǔn)備分苗床應(yīng)早作準(zhǔn)備，只能床等苗，不能苗等床。一般應(yīng)于分苗期半月作好準(zhǔn)備，整好地，施足底肥，用塑料薄膜覆蓋保持床土干燥。
 
　　2.分苗時期分苗時期應(yīng)根據(jù)氣候狀況和秧苗的形態(tài)指標(biāo)來確定。開春后，氣候轉(zhuǎn)暖，不出現(xiàn)大的起伏，就可開始分苗；從秧苗的形態(tài)指標(biāo)來看，黃瓜以二子葉一心，茄果類以3～4片真葉為分苗適期。
 
　　3.分苗密度分苗密度依種類不同而異。據(jù)試驗，分苗密度與作物的前期產(chǎn)量關(guān)系極大，一般苗距加大，前期產(chǎn)量提高明顯，能獲得較高的產(chǎn)量。因此，在分苗床充足的情況下，適當(dāng)稀分苗，有利于培育健壯秧苗，具體的分苗密度：黃瓜、番茄10×10cm，茄子8×8cm，辣椒6.5×6.5cm。
 
　　4.分苗方法分苗應(yīng)看準(zhǔn)天氣，選準(zhǔn)“冷尾暖頭”、睛朗無風(fēng)的日子，抓緊在中午前后完成。分苗前半天應(yīng)澆水于苗床，以便掘苗，多帶土，少傷根。分苗時最好將大小苗分開栽，便于管理。分苗宜淺，一般以子葉出土面1～2cm為準(zhǔn)。分苗后要把根部土壤培緊，并及時澆定根水。除采用苗床分苗外，近年來，營養(yǎng)缽分苗在茄果類、瓜類蔬菜育苗中廣泛采用。營養(yǎng)缽育苗可以縮短秧苗定植到大田的緩苗期，定植后馬上成活，加快植株的生長發(fā)育，是奪取果菜類早熟豐產(chǎn)的重要措施，常見的營養(yǎng)缽有塑料缽、紙缽、草缽等，其上口徑9cm，下底直徑7cm，高約9cm。無論是苗床分苗還是營養(yǎng)缽分苗，分苗后均必須用塑料小拱棚覆蓋防寒。
 
　　(三)分苗床的管理秧苗在分苗床的生長時間較長，一般可分為三個時期進(jìn)行管理。
 
　　1.緩苗期分苗后，幼苗根系受到一定程度的損傷，需要4～7D才能恢復(fù)，稱緩苗期。這段時期在管理上要維持較高床溫，力求地溫在18～22℃，氣溫白天25～30℃，夜間20℃。同時要悶棚，基本不通風(fēng)，以保持較高的空氣濕度，減少植株蒸騰，防止幼苗失水過多而嚴(yán)重萎蔫，從而促進(jìn)傷口的愈合和新根的發(fā)生。
 
　　2.旺盛生長期此期幼苗的生長量大，生長速度快，葉面積增長迅速，營養(yǎng)生長與生殖生長同時進(jìn)行。在管理上要提供適宜的溫度，強(qiáng)的光照，充足的水分和養(yǎng)分，并體現(xiàn)促中有控，促之穩(wěn)健生長。幼苗恢復(fù)生長后，控溫指標(biāo)應(yīng)比緩苗期略低，一般氣溫降低4～5℃，地溫降低2℃左右。并要多通風(fēng)見光，提高幼苗的光合效率，還要保證水分和養(yǎng)分的供應(yīng)。在正常的晴朗天氣，2～3D澆水一次，陰雨天氣4～5d澆水一次，嚴(yán)防床土“露白”。澆水要結(jié)合追肥，可用0.2%的NPK復(fù)合肥和30%左右的腐熟人糞尿澆潑。
 
　　3.煉苗期為提高幼苗對定植后環(huán)境的適應(yīng)能力，縮短定植后的緩苗時間，在定植前的一個星期左右應(yīng)進(jìn)行秧苗鍛煉。具體措施有：
 
　　1)降低床溫白天氣溫可降至18～20℃，夜間13～15℃。
 
　　2)控制水分煉苗期一般不再澆水，促使床土“露白”。
 
　　3)揭膜通風(fēng)開始煉苗時，先揭去部分薄膜；隨著煉苗時間延長，應(yīng)逐步揭開，至最后全部揭開薄膜，使之完全適應(yīng)露地環(huán)境。
 
　　4)帶藥下大田定植前2－3天應(yīng)打一次藥，嚴(yán)防帶病，帶蟲下大田。

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