大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)

    第一節(jié)  大蔥栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)
    一、植物學(xué)性狀
    1、根：大蔥的根為白色弦線狀須根系，是由不定根構(gòu)成的須根群，成株一般有須根50—100條。它入土淺，分布范圍小，平均長30—40cm，粗l一2mm。因根上無根毛，因而吸收水分和養(yǎng)料的能力較弱。大蔥根的再生能力和分枝能力較強(qiáng)，隨著葉片的增多和培土的加高，根系分布在培土層和地下40cm的土層中，根的橫展半徑13—16cm。
    2、莖：大蔥的莖呈短縮的圓錐形，黃白色，深入地下，下部著生根，上面看生葉片，頂端為生長錐，具有頂端優(yōu)勢，分蘗少。大蔥通過春化階段后，停止分化葉片。通過春化的植株在日照條件下抽出花苔。
    3、葉：大蔥的葉片呈同心環(huán)狀著生在地下的短縮莖上。葉片由葉身和葉鞘組成。葉身呈圓柱管狀，葉鞘相互抱合組成了假莖。每個(gè)新生的葉片都是從前一個(gè)葉片的葉鞘中伸長出來的。
    幼葉剛出現(xiàn)時(shí)為黃綠色，呈實(shí)心，以后隨著內(nèi)部薄壁細(xì)胞組織逐漸消失，而葉片成為空心，深綠色，披有白色臘粉，具有耐旱性。葉片的光合效率與葉齡有關(guān)，幼葉光合效率低，而成時(shí)光合效率高，所以生產(chǎn)上要保護(hù)好大蔥的葉片。延長光合功能葉，是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。
    4、花：大蔥為傘狀花序，呈圓球形，內(nèi)有小花400—500朵，先后開放，小花為兩性花，屬于異花授粉。
    5、果實(shí)和種子：大蔥的種子為蒴果，成熟后裂，種子易脫落，呈盾形，內(nèi)側(cè)有棱。種皮黑色，堅(jiān)硬，不易透水，千粒重2．4--3．4g。種子壽命較短，一般條件下只有1--2年，生產(chǎn)上一般采用當(dāng)年的種子。但在-18一-20℃的低溫下貯存時(shí)，壽命大大延長。
    二、大蔥對環(huán)境條件的要求
    l、溫度：蔥起源于半寒地帶，好冷涼而不喜炎熱，在冷暖的氣候下，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。蔥的耐寒能力較強(qiáng)，在裸體條件下，能忍受-20℃的低溫，幼苗在-10℃的條件下能安全越冬。幼苗和種株在積雪和保護(hù)物覆蓋的條件下，可以忍受，-30---40℃的低溫。蔥不喜歡熱，最高能耐45℃的高溫。
    種子在2一5℃條件下能發(fā)芽，在7--20℃的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，萌芽出土越快，但溫度超過20℃時(shí)無效應(yīng)。從發(fā)芽到子葉出土，需要7℃以上的積溫140℃左有．適宜蔥生長的溫度是7--35℃，在溫度13--25℃范圍內(nèi)，莖葉生長旺盛；10--20℃下，蔥白生長旺盛，溫度超過25℃生長緩慢，形成的蔥白和綠葉品質(zhì)均差。
    大蔥是綠體通過春化階段的植物，3葉以上的植株在低于7℃的溫度下，經(jīng)7--10天便可通過春化階段。
    2、光照：大蔥對光照強(qiáng)度要求不高，對日照時(shí)間的長短要求為中性，只要在低溫作用下通過春化，不論日照時(shí)間的長短都能正常抽苔開花。
    3、水分：大蔥的葉片呈管狀，有蠟質(zhì)，具有抗旱性，能減少水分蒸發(fā)而耐干旱．群眾有“旱不死的蔥”的說法．把5片真葉以上的蔥放在陽光下曬10天，雖然根干，葉縮，但不能危害生命。
    但在生產(chǎn)中的蔥根系無根毛，吸水能力差，各個(gè)生長時(shí)期都要滿足水分供應(yīng)，才能生長健壯，蔥白粗大，產(chǎn)量高。
    4、土壤營養(yǎng)：大蔥本來對土壤要求不嚴(yán)格，但它根群小，無根毛，吸肥能力差，如奪高產(chǎn)，必須選用①土壤疏松；②土層深厚；⑨土質(zhì)肥沃；④排水良好；⑤富含有機(jī)質(zhì)的土壤。
    大蔥對酸堿度的要求：PH值為7--7．4為好，低于6，大于8．5，對種子發(fā)芽，植株生長有抑制作用。
    大蔥對土壤中的氮肥最為敏感，當(dāng)土壤中水解氮低于60mg(毫克)／升時(shí)，施用氮肥有良好的效果；高產(chǎn)田的土壤水解氮應(yīng)達(dá)到80 --100毫克／升，必須施鉀。
    每生產(chǎn)1000kg大蔥，需要純N2.7kg、P0．5kg、K3.3kg。
    三、生長發(fā)育
    大蔥是綠體通過春化階段的作物，種子萌動(dòng)后；不能感受低溫的影響，必須在3片葉以后，才能感受低溫而通過春化階段。大蔥對光照要求為中性，只要通過春化階段，以后不論光照時(shí)間長短，均能抽苔開花。所以，秋播的大蔥，不易過早，年前易通過春化階段，來年—開春，就未熟先抽苔，降低產(chǎn)量，失去商品價(jià)值。播種育苗時(shí)間要掌握在越冬前達(dá)到二葉一心，但也不能過晚，過晚植株小，體內(nèi)養(yǎng)分少，對越冬不利。
    大蔥的一生分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個(gè)階段：
    l、營養(yǎng)生長期：大蔥從播種至花芽分化，此期有新葉長出，新老葉更替，保持6—8片功能葉。
    (1)發(fā)芽期：大蔥是拱形“門鼻樣”出土的。從播種—子葉出土為發(fā)芽期。
    此期的生長條件是：①自身的養(yǎng)料；②適溫15--20℃條件下需要14天，才能出土；③保持地面濕潤，透氣性好．
    (2)幼苗期：從幼苗直鉤到定植(葉片伸直后，開始制造養(yǎng)分，進(jìn)入自養(yǎng)階段)。秋播蔥幼苗期250天左右，主要經(jīng)歷四個(gè)時(shí)期：冬前苗期、越冬期、返青期、旺盛生長期。
    冬前苗期很重要，不超過30天左右，苗子保證二葉一心，這樣，即可安全越冬，來年春天又不致于抽苔開花。
返青期是在溫度回升到7℃時(shí)，開始返青，13℃進(jìn)入旺盛生長期。春播的大蔥苗期為旺盛生長期結(jié)束，葉身和外層葉鞘的養(yǎng)分向內(nèi)層葉鞘轉(zhuǎn)移，假莖得到迅速充實(shí)，使品質(zhì)明顯提高。
    (3)假莖(蔥白)形成期：從定植——收獲，是蔥白形成期，此期可分為3個(gè)時(shí)期：
    —是緩苗越夏期：大蔥定植后開始緩慢發(fā)出新根，到恢復(fù)生長為緩苗期，此期需要10天左右，以后進(jìn)入高溫越夏期，氣溫均在25℃以上，生長緩慢，葉片壽命短，新生功能葉形成后易早衰，單株功能期只能保持1—3片，越夏期為50天。
    二是假莖形成期：越夏后，天氣已涼爽，氣溫在25—13℃之間，正適合大蔥生長，葉片壽命長，功能葉增到6—8片，且新生的葉片依次增大，制造的養(yǎng)分大量的貯藏到假莖之中，使蔥白迅速增粗加長，大蔥的產(chǎn)量主要在此期形成。
    三是假莖(蔥白)充實(shí)期。
    此期天氣已冷，大蔥遭受早霜后。旺盛生長期結(jié)束，葉身和外層葉鞘的養(yǎng)分向內(nèi)層葉鞘轉(zhuǎn)移，假莖得到迅速充實(shí)，使品質(zhì)明顯提高。
    (4)貯藏越冬休眠期
    大蔥在低溫條件下被迫休眠，同時(shí)也在此期通過春化階段，此期有的收獲后在貯存之中，也有的在田間。
    2、生殖生長期：從葉鞘中抽出花苔到種子成熟，共分3個(gè)時(shí)期：
    ①抽苔期：從花苔抽出葉鞘到破苞開花。此期主要是進(jìn)行花器的發(fā)育。大蔥的花苔有較強(qiáng)的光合作用能力，光合強(qiáng)度高于同株葉片的4倍，對種子的產(chǎn)量影響極大。
    ②開花期：花球破裂后，小花由中央向四周依次開放，每個(gè)小花期2--3天，同一個(gè)花球的花期約15天。早期的花常因低溫和霜凍而影響受精，后期的花又會(huì)因?yàn)楦蔁犸L(fēng)、連陰天而影響種胚發(fā)育，中間一段時(shí)間的花結(jié)籽較好。
    ③種子成熟期：由于開花有先有后，種子成熟也不一致，從開花到種子成熟需20—30天，后期溫度高，種子成熟快，但飽滿程度較差。種子成熟后，應(yīng)分期將種子球剪下，風(fēng)干、脫粒、曬干、貯存。80—90天，出土后就進(jìn)入旺盛生長期。
    第二節(jié)  蔥的栽培季節(jié)和茬次   
    大蔥耐寒抗熱，適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜分期播種，以便周年供應(yīng)．在河南主要以大蔥并以干蔥為主，一部分青蔥，其產(chǎn)品不論大小，隨時(shí)可以收獲，并且貯存保鮮容易，供應(yīng)時(shí)間長。而且貯存和越冬中的成株，在水分、溫度適宜的條件下，又能利用假莖貯存的養(yǎng)分萌發(fā)生長，這樣露地，保護(hù)地栽培相結(jié)合，采取分期播種，可以實(shí)現(xiàn)大蔥的周年供應(yīng)，滿足市場的需要。                             
栽培季節(jié)與方式如表：        
栽培季節(jié)(旬／月)
栽培名稱 栽培方式     播種期       定植期    收獲期       備注
春蔥    平畦育苗     上/2一上/4                  上/6--下/7     食用小蔥
夏蔥    平畦育苗   下/5一下/16                 上/8－下/9    食用小蔥
秋蔥    平畦育苗     上/9一下/9               下/4--下/6    食用小蔥
伏蔥　　   平畦叢栽    利用秋播蔥苗 上/5一上/6   上/7--下/9    供應(yīng)青蔥
大溝蔥 寬行大溝深培土 利用春秋苗均可 下/6一下/7    上/11--上/12   貯存、供應(yīng)
                                                                  冬春干蔥
小溝蔥 窄行寸溝淺培土 利用夏蔥苗 上/9一下/9 　 上/4        供應(yīng)干蔥
    第三節(jié)  大蔥的類型和優(yōu)良品種
    一、大蔥的類型
    大蔥的類型有普通大蔥、分蔥、胡蔥、韭蔥和樓蔥五大類型。
    1、普通大蔥：植株高大，分蘗力弱。能開花結(jié)實(shí)，用種子繁殖。品種多，栽培面積大，如：本縣栽培的高白牌大蔥、梧桐蔥，楊玉如牌大蔥、女朗山牌大蔥、科星牌大蔥和河北巨蔥都是普通大蔥。
    2、分蔥：植株矮小，假莖細(xì)而短，分蘗性強(qiáng)，每個(gè)分蘗長出3—4片葉即開始分蘗，單株每年形成20—80個(gè)分蘗。不抽苔，不開花，有少數(shù)分株抽苔而不結(jié)實(shí)，靠單株繁殖。分蔥辣味較淡，以食嫩葉為主。
    3、樓蔥：假莖短，分蘗性、抗逆性強(qiáng)，分蘗成株后，呈為三層小蔥株。花器不健全，無結(jié)實(shí)能力。主要靠分株移栽。休眠期短，可隨時(shí)采收，隨收移栽。
    4、胡蔥又叫火蔥、蒜頭蔥。主要是下部大，上部細(xì)。分蘗性強(qiáng)，植株晚春開花，不易結(jié)子，靠鱗莖繁殖；一個(gè)鱗莖可繁殖10--20個(gè)子鱗莖。   
    5、韭蔥：別名扁蔥、扁葉蔥。葉片長帶形，有蠟粉，寬5cm，長50cm左右，抽生的花苔斷面圓形實(shí)心，傘形花序。每序有小花800—3000朵。韭蔥耐熱、耐寒、生長勢強(qiáng)、產(chǎn)量高，病害極少，能忍受38℃左右的高溫和-10℃的低溫，生長適溫白天18—22℃，夜間12—13℃，春季育苗，夏季定植，初冬收獲。
    二、優(yōu)良品種：
    我國北方和中原主要種植分蘗性弱的普通大蔥，品種主要以山東章丘大蔥為主，南方主要種植植株矮小，分蘗力強(qiáng)的類型品種。河南及開封地區(qū)主要種植下列幾種：
    1、章丘大梧桐
    (1)品種來源：山東省章丘市一帶的地方品種。
    (2)特征特性：株高130—150cm。葉管狀細(xì)長，綠色，蠟粉少；葉尖銳，肉較薄，葉長沖；蔥白長50一60cm，最長80cm，假莖直圓柱形，橫徑3—4cm，上下勻稱一致；組織充實(shí)，質(zhì)地潔白，辛辣適中，纖維少，汁多，品質(zhì)優(yōu)良。生長速度快，不易抽苔，不分蘗。單株重0．5—0．75kg，最重1．5kg。每畝產(chǎn)量2500--4000kg。晚熟生育期長，不抗紫斑病，不抗風(fēng)。
    (3)栽培要點(diǎn)：一是選擇3年沒種過蔥蒜類地塊；二是畝施優(yōu)質(zhì)粗肥3--5方，深耕細(xì)耙，整平做畦后，每畝用復(fù)合肥25kg；三是9月下旬播種育苗，90天后，苗長到2—3片葉時(shí)越冬；四是下年6月開溝移栽，溝距80cm，株距5cm：五是栽后踩實(shí)澆水一次，適時(shí)培土、施肥，11月收獲。
    2、二九系大蔥
    (1)品種來源：是章丘市1975年對大梧桐進(jìn)行提純復(fù)壯時(shí)選育出來的一個(gè)新品系，屬于長白蔥類型。
    (2)特征特性：植株高大，株高130—150cm，功能葉5一7片，葉面蠟粉厚，葉色濃綠，葉肉厚，葉尖向上或剁生。蔥白高60一70cm，圓柱形，基部不肥大，橫徑4cm左右。
    生長勢強(qiáng)，直立，不分蘗，抗寒又耐高溫伏：抗病性較強(qiáng)，耐紫斑病，耐霜霉病、菌核病密植，每畝產(chǎn)量5000kg。
    (3)栽培要點(diǎn)，同大梧桐。
    3、高腳白大蔥
    (1)品種來源：河北省定興縣品種，75年引入河南，屬長蔥白類型。
    (2)特征特性：株高65一100cm，葉展30cm。葉呈粗管狀，葉面著蠟粉。單株功能葉片8—10片，蔥白長35—40cm，單株重128—250g，最重370g。辛辣味濃郁，
品種優(yōu)良。
    中熟，從定植到收獲130--210天，分蘗性弱，耐寒能力強(qiáng)，也耐貯存，耐熱抗病中等，但不耐澇。每畝產(chǎn)量4000kg。
    (3)栽培要點(diǎn)：
    一是9月上中旬播種育苗；二是封凍前澆水，冬季防寒，畦面上蓋土雜肥和少量雜草；三是來年春季澆水追肥，5月中下旬定植，行距60—70cm開溝，按株距3—5cm定植；四是6月中、下旬開始培土，每半月培土一次，共培土四次；五是9月至10月份收獲。
    4、掖選一號(hào)
    (1)品種來源：原名掖輻一號(hào)所用章丘五葉大蔥經(jīng)輻射處理后新品種。是山東省萊州市蔬菜又經(jīng)多年選育而成的
    (2)特征特性：株形高大，株高120cm，蔥白長60cm，蔥白重占全株的60％，辣味輕，葉肉較薄。抗紫斑病和銹病。最高產(chǎn)量達(dá)7850kg，單株平均重0．9kg，比大梧桐增產(chǎn)30％。
    (3)栽培要點(diǎn)：該品種是依靠單株發(fā)揮增產(chǎn)潛力而實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的，每畝種植密度1萬一1．2萬株，行距67cm,株距6—8cm；秋分至寒露播種育苗，來年4—5月定植，定植后7一10天緩苗，15天內(nèi)不澆水，重點(diǎn)是中耕劃鋤，促進(jìn)根系發(fā)育；旺盛生長期要勤澆、重追肥、多次高培土，12月份全部收獲。   
    5、河北巨蔥
    (1)品種來源：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與河北省故城縣巨蔥研究中心聯(lián)合培育的大蔥新品種。
    (2)特征特性：植株高大，一般株高150---170cm，假莖相長，單株重0．35—1．2k8：味道鮮美，做菜鮮，香濃。具有抗病蟲，生長快(比其它品種早上市近1個(gè)月)等優(yōu)點(diǎn)，每畝產(chǎn)量7000kg。
    (2)栽培要點(diǎn)：適合春秋兩季栽培，秋播在秋分——寒露之間，春播驚蟄前后播種，麥?zhǔn)蘸蠖ㄖ驳禁溙铩?BR>第四節(jié)  大蔥栽培技術(shù)
    一、茬口按排和地塊選擇
    大蔥忌連作，群眾有“辣對辣，必定瞎，蔥韭蒜不見面”等說法，大蔥不但不能與大蔥、洋蔥重茬，還不能與大蒜、韭菜重茬。
    但能與甘藍(lán)、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。
    種植大蔥的地塊要選用粘質(zhì)土壤或富含有機(jī)質(zhì)的粘土。因?yàn)閮珊贤练N植大蔥，蔥白呈黃白色，且質(zhì)地松軟，品質(zhì)差；沙土地種大蔥雖蔥白質(zhì)硬，但產(chǎn)量低，品質(zhì)不良。
    二、播種育苗
    1、施肥整地：選3年沒種過蔥蒜類地塊，土壤疏松，肥力好，中性微堿性地塊，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg，過磷酸鈣50一75kg，尿素40kg。深翻耙平，做畦寬l 3m，長7--10m的平畦。
    2、播種時(shí)間：主要是秋播和春播
    秋播：蔥苗在露地越冬，如果苗齡過大，就會(huì)感受低溫影響，使來年早春抽苔；如過晚，苗子不到三片葉，越冬時(shí)易凍死。要掌握在越冬前具有2—3片真葉，株高lOcm，即不凍死，也不抽苔。
    時(shí)間應(yīng)在氣溫保持在17—16．5℃，最為適宜，正好是小麥適播期，為10月上旬。
    春播：描期應(yīng)在驚蟄——清明中間。春播苗在出苗后進(jìn)入旺盛生長期，不易抽苔。
    3、播種：大蔥種皮厚，種胚小，發(fā)芽慢，出土后幼苗細(xì)弱，根系不發(fā)達(dá)，生長慢，苗期長，為便于管理，采用育苗移栽。
    (1)用種量：秋播比春播畦大些，育苗田每畝用量1．5—2kg，栽4--5畝地，一般一斤種子育1．5—2分地，栽0．8—1畝地。
    (2)種子處理；秋播采用干籽。播前將種子進(jìn)行浸種消毒能提高發(fā)芽率和出苗，幼苗生長整齊，預(yù)防病害。
方法是：先將種子用涼水浸泡l0分鐘，漂出秕籽和雜質(zhì)，再放到65℃左右的溫水中持續(xù)20—30分鐘。也可在500倍的高錳酸鉀溶液中浸20~30分鐘，再用清水沖洗干凈，可早出苗2--3天。
    春播時(shí)因土壤干旱，為提早出苗，可采用濕播，用浸種催芽的辦法，先將種子用溫水搓洗，除去秕子，浸泡12—24小時(shí)，置于15--20℃處催芽2--3天后，待大部分種子露白時(shí)播種。
    (3)播法：   
    春播時(shí)，為防止?jié)菜笠鸬牡蜏亍褰Y(jié)，應(yīng)先澆水后描種；
    秋播時(shí)，溫度高，一般采用先播種后澆水的方法。
    (4)播后管理：
    A、澆水追肥：因大蔥種子小．頂土能力弱，只有保持地面濕潤才能保持正常出苗。
    如是秋苗，把握四點(diǎn)：一是播后澆水的，出苗期間需再澆一水，保持地面濕潤，如是先澆水造墑播種的，出苗期間不再澆水。二是到大地封凍前再澆一次封凍水。三是如遇溫度過低，需要地面覆蓋土雜糞或秸桿進(jìn)行防寒保溫。四是溫度回升到13℃時(shí)，澆返青水，同時(shí)追返青肥，以后控水，中耕，蹲苗10---15天，等到旺盛生長期，要進(jìn)行2--3次追肥澆水。
    如是春播苗，出苗期間注意保墑；3葉期間控制澆水，蹲苗，3葉期后再追肥澆水，促進(jìn)秧苗迅速生長。
    B、噴用除草劑：適用于春播，要在先播后澆水的2—3天里，將除草劑均勻噴灑地面。秋播一般不用除草劑。
    C、間苗：要進(jìn)行兩次，第一次在春季澆返青水時(shí)，苗距2—3cm：第二次苗高18—20cm時(shí)，苗距6—7cm。
    D、防病治蟲：如有病蟲，及時(shí)防治。
    E、培育壯苗：壯苗標(biāo)準(zhǔn)是苗高50cm上下，蔥白長25cm上下，葉身顏色濃綠，葉片保持5—6片，單株重40g以上。
    三、定植
    大蔥長至40—50cm高時(shí)定植，如果發(fā)現(xiàn)有分蘗的及時(shí)拋棄不用，減少經(jīng)濟(jì)損失。
    1、定植期：秋蔥定植期與產(chǎn)量有密切關(guān)系。
    據(jù)資料介紹，大蔥專家在76年的試驗(yàn)：
    以小暑定植(7月6日)對照，夏至定植增產(chǎn)32．9％，芒種定植的增產(chǎn)41．4％，立秋(8月8日)定植的減產(chǎn)29．1％。選擇定植期應(yīng)為芒種時(shí)(6月上旬)為好，還要考慮蔥苗有130天時(shí)間，春播苗比秋播苗子小，定植期晚15天左右。
    2、選地整地：定植地塊要與育苗地塊基本一致，但要注意有利于排水，以防雨季溝積水，上茬地不可翻耕，按照品種要求的種植行距開溝。秋蔥開溝深寬為30~35cm。
    3、施足底肥：每畝用優(yōu)質(zhì)肥5000kg，過磷酸鈣50kg，復(fù)合肥30--40kg，施入溝內(nèi)。施肥后深翻20—30cm，疏松溝內(nèi)土壤，將肥料混勻，然后摟平。
    4、起苗分級(jí)：起苗前2—3天，澆水一次，使土壤保持不干不濕，起苗時(shí)不困難，又不沾土。做到隨起苗、隨分級(jí)(把苗子分成1、2級(jí))隨剪須根(留根長3—5cm)，隨定植．
    5、栽苗：將苗子分級(jí)定植，大小分開栽。栽苗時(shí)，深度以不埋心葉，在地面上7--10cm為宜，因蔥秧大小不一，應(yīng)保持下齊即可。
    6、密度：高產(chǎn)田每畝栽1．3—1．6萬株。原則是：肥地宜稀，薄地宜密；肥多宜稀，肥少宜密。為了培土方便。目前采用放大行距，縮小株距的方法。行距65—80cm，株距5—8cm。
    四、栽后管理
    1、緩苗期管理：蔥秧定植后，老根很快腐爛，4—5天后萌出新根，新根長出，新葉開始生長。此期為緩苗期。此時(shí)正是高溫季節(jié)，生長極為緩慢，株高、株重開始都有減少。
    此期的管理：主要促進(jìn)根系發(fā)生發(fā)展，措施是：一是防澇；二是松土。如出現(xiàn)溝內(nèi)積水l一2天，蔥葉發(fā)黃，爛根死苗，所以雨后及時(shí)排水、中耕。
    2、旺盛期管理：此期正是立秋后，天氣涼爽，晝夜溫差大，適應(yīng)大蔥生長，植株增高，假莖增長，蔥白充實(shí)。
    此期的管理：主要是追肥、澆水、培土、防治病蟲害。   
    ①操作程序：從立秋開始，每個(gè)節(jié)氣—次，到秋分共4次追肥、培土、澆水，一體化作業(yè)過程。
    立秋時(shí)，在壟背撒施農(nóng)家肥2000kg，同時(shí)施入尿素l0一15kg，隨之除松壟臺(tái)，將肥料鋤入溝內(nèi)，接著澆水。
    處暑時(shí)，再追氮肥(尿素)10—15kg，配合鉀肥，硫酸鉀10kg或施入復(fù)合肥20kg，將肥料施入行間，中耕后培土，然后順溝澆水。
    白露和秋分時(shí)，各再次追肥、培土、澆水，方法同上。
    ②培土的作用：培土能增加植株高度、蔥白長度和重量。  
    培土應(yīng)注意：要在上午露水干(上午10點(diǎn)后)土壤涼爽時(shí)進(jìn)行，否則，容易引起假莖腐爛。
    第1—2次培土?xí)r，因苗生長慢，應(yīng)淺培土：
    第3—4次培土?xí)r，因苗生長快，應(yīng)深培土。注意不埋心葉為適度．
    澆水應(yīng)注意：①立秋到白露之間澆水，要在早晚時(shí)間，澆水不宜過大。②白露到秋分澆水宜大，要經(jīng)常保持地面濕潤。③到平均氣溫降到15℃左右，已是旺盛生生長期的下限溫度，晝夜溫差大，葉片積累的養(yǎng)分大量向葉鞘運(yùn)轉(zhuǎn)貯存，是產(chǎn)品的主要形成期。此期澆水尤為迫切，需要6—7天澆一水，每次要澆透，兩水之間要保持地皮不干。這樣水分充足，葉色深，蠟粉厚，蔥白潔白有光澤。
    ④刨收前1周停止?jié)菜源偈菇M織充實(shí)
    第五節(jié)  大蔥病蟲害
    大蔥的病害有蔥類霜霉病、紫斑病、銹病、炭疽病，黃矮病、黑斑病、疫病、灰霉病、菌核病、蔥白色斑點(diǎn)病、葉腐病、蔥線蟲病等。
    這里主要介紹蔥類霜霉病、紫斑病、銹病、黑斑病。
    蟲害主要有蔥地種蠅、蔥白潛葉蠅、蔥薊馬、螻蛄、蠐螬等。
    一、病害
    (一)霜霉病
    本病主要危害大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜等。
    1、癥狀：對大蔥主要危害花梗，花梗上初生黃白色或乳黃色較大侵染斑，紡垂形和橢圓形，其上產(chǎn)生白霉，后期變?yōu)榈S或暗紫色。中下部葉片染病，病部以上漸干枯下垂。假莖染病多破裂、彎曲。這類病株萎縮，葉片畸形或扭曲，濕度大時(shí)，表面長出大量白霉。
    2、病原菌發(fā)病條件；病原菌為真菌．病菌從卵孢子附著于病殘?bào)w或種子或在土壤中越冬，翌年春天萌發(fā)，從植株的氣孔侵入。濕度大時(shí)，病斑上產(chǎn)生孢子囊。孢子囊成熟后借氣流、風(fēng)雨、昆蟲等傳播，進(jìn)行再侵染。空氣相對濕度95％以上，氣溫15℃左右為流行季節(jié)，一年主要有兩次發(fā)病高峰，以9月一10月發(fā)病最重。低溫多雨和重霧天氣病害加重。地勢低洼，排水不良，過分密植、重茬地、植株生長不良及大水漫灌時(shí)發(fā)病也較重。
    3、防治方法
    (1)選擇地勢較高，易排水的地塊種植，并與非蔥類作物實(shí)行3年輪作。
    (2)收獲后清潔田園，把病葉集中起來燒毀或帶出田園深埋，以減少初侵染來源。
    (3)加強(qiáng)田間管理，切忌大水漫灌，雨后及時(shí)排水，降低土壤含水量及空氣濕度，以減少病害和控制病害蔓延。
    (4)栽蔥時(shí)選苗，消滅苗期帶病植株。
    (5)用種子量0．3％的35％雷多米爾拌種，或用50℃溫水浸種25分鐘，再浸入冷水中，撈出晾干后播種。
    (6)藥劑防治
    發(fā)病初期及時(shí)噴藥，用75％的百菌清可濕性粉劑600倍液，50％甲霜銅可濕性粉劑800--1000倍液、64％殺毒礬M8可濕性粉劑500倍液、72．2％普力克水劑800倍液、40％滅菌丹可濕性粉劑400倍液、70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液、40％的乙磷鋁可濕性粉劑200--300倍液，每隔7—10天噴藥一次，連噴2--3次。各種藥劑輪換使用。
    (二)紫斑病
    1、癥狀：主要為害葉和花梗。初期呈水浸狀白色小點(diǎn)，后變淡褐色，橢圓形或紡綞形稍凹陷斑，繼續(xù)擴(kuò)大呈褐色或暗紫色，病部長出灰黑色具同心輪紋狀排列的霉?fàn)钗铮〔坷^續(xù)擴(kuò)大致全葉變黃枯死或折斷。種株花梗發(fā)病率高，使種子皺縮，不能充分成熟。環(huán)境條件
適宜時(shí)，病斑擴(kuò)大到全葉，或環(huán)繞花梗使葉片、花梗枯死或折斷，嚴(yán)重影響鮮蔥的產(chǎn)量、品質(zhì)和種株成熟。
    2、病源菌及發(fā)病條件
    病原為真菌，以菌絲體在主體內(nèi)或隨病殘?bào)w在土壤中越冬，翌年產(chǎn)生分生孢子，借氣流或雨水傳播，經(jīng)氣孔、傷口或直接穿透表皮侵入，潛育期1天—4天。發(fā)病適溫為24℃--27℃，低于12℃則不發(fā)病。病源菌產(chǎn)孢需濕度高，萌發(fā)和侵入需有水滴存在，因此溫暖多濕的夏季發(fā)病重(以5月一11月陰天多雨發(fā)病最重)。
    3、防治方法
    (1)清潔田園，實(shí)行輪作
    (1)加強(qiáng)管理，多施基肥，增施鉀肥，雨后及時(shí)排水，使植株生長健壯，增強(qiáng)抗病力。生長期澆水不宜過勤，發(fā)病后控制澆水。及早防治蔥薊馬，以防造成傷口，隨即傳入病害。
    (3)選用無病種子，必要時(shí)種子用40％的甲醛300倍液浸3小時(shí)，浸后及時(shí)洗凈。
    (4)藥劑防治
    發(fā)病初期噴75％百菌清可濕性粉劑600倍液或70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64％殺毒礬M8可濕性粉劑500倍液，或58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液或50％撲海因可濕性粉劑1500倍液或40％的大富丹可濕性粉劑500倍液或50％托布律可濕性粉劑600倍液等，隔7一10天噴藥一次，連噴3--4次，可與防治霜霉病結(jié)合，各種藥劑輪換使用。
    注意：在每10公斤藥液中加5克--10克中性洗衣粉，可增加藥液的沾著性。
    (三l蔥類銹病
    1、癥狀：主要為害葉、花粳部。發(fā)病初期表皮上產(chǎn)生橢圓形或紡錘形稍隆起的橙黃色皰斑，后表皮破裂向外翻，散出橙黃色粉末，即病菌夏孢子堆和夏孢子。秋后皰斑變?yōu)楹诤稚屏褧r(shí)散出暗褐色粉末，即冬孢子堆和冬胞子。嚴(yán)重時(shí)，病斑連成片，如鐵器生銹，致葉片上長滿皰斑，病葉干枯。
    2、病原苗及發(fā)病條件
    病原菌為真菌。北方的冬孢子在病殘?bào)w上越冬；南方則以夏孢子在蔥、蒜等寄主上輾轉(zhuǎn)為害，或在活體上越冬。翌年夏孢子隨氣流傳播進(jìn)行初侵染和再侵染。夏孢子萌發(fā)后從寄生表皮或氣孔侵入，萌發(fā)適溫為9℃一18℃，高于24℃萌發(fā)率明顯下降，潛育期10天左右，春、秋兩季多雨、氣溫較低年份發(fā)病重：肥料不足，植株生長不良發(fā)病亦較重。
    3、防治方法
    (1)收獲后清除遺留在田間的病殘?bào)w，消滅越冬菌原。
    (1)多施有機(jī)肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病力。
    (3)發(fā)病嚴(yán)重處提早收獲。
    (4)藥劑防治
    發(fā)病初期噴藥，可用15％的粉銹寧可濕性粉劑2000倍一2500倍液或50％萎銹靈乳油800倍一1000倍液，或65％代森鋅可濕性粉劑500倍液，或70％代森錳鋅可濕性粉劑400--500倍液，或25％敵力脫乳油3000倍液，或70％代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液加15％的粉銹寧可濕性粉刑2000倍液，或25％敵力脫乳油4000倍液加15％粉銹寧可濕性粉劑2000倍液等，每10天左右防治一次，共防1—3次。各種藥劑輪換使用。
    (四)蔥類黑斑病
    I、癥狀：主要危害葉和花莖。葉染病后出現(xiàn)褪綠長圓斑，初呈白色，迅速向上、下擴(kuò)展，變?yōu)楹诤稚吘壘唿S色暈圈。病情擴(kuò)展后，斑與斑連片后仍然保持橢圓形，大小5毫米一18毫米×10毫米一58毫米。病斑上略現(xiàn)輪紋，層次分明。后期病斑上密生黑短絨層，即病菌分生孢子梗和分生孢子。發(fā)病嚴(yán)重的葉片變黃枯死或基部折斷。
    2、病原菌與發(fā)病條件
    病原菌為真菌，寒冷地區(qū)，病菌以子囊座隨病殘?bào)w在土中越冬，以子囊孢子進(jìn)行初侵染，靠分生孢子進(jìn)行再侵染，借氣流傳播蔓延。在溫暖地區(qū)，病菌靠分生孢子輾轉(zhuǎn)危害。該菌系弱哿生苗，長勢弱的植株及凍害或管理不善易發(fā)病．
    3、防治方法
    (1)加強(qiáng)田間管理，提高寄主抗病能力。合理密植，雨后及時(shí)排水。
    (2)于發(fā)病初開始噴灑75％百菌清可濕性粉劑600倍液或50％撲海因可濕性粉劑1500倍液，或64％殺毒礬M8可濕性粉劑500倍液，或14％絡(luò)氨銅水劑，或1：l：100波爾多液，隔7天一10天1次，連續(xù)防治3次一4次，各種藥劑交替使用。
    二、蟲害
    (一)蔥類地種蠅
    蔥類地種蠅又名蔥蠅、蔥蛆，危害蔥類、蒜、等百合科蔬菜。
    1、危害情況
幼蟲蛀入蔥蒜等鱗莖取食，一個(gè)鱗莖常有幼蟲十幾頭。受害的鱗莖被蛀食成孔洞，引起腐爛，葉片枯黃、萎蔫，甚至成片死亡。
    2、防治方法
    (1)預(yù)測預(yù)報(bào)，抓住成蟲產(chǎn)卵高峰及孵化盛期，及時(shí)方治。通常用誘測成蟲的方法．配方是I份糖、一份醋、2.5份水，加少量敵白蟲拌勻。誘蠅器用大碗或小盆，先放入少許鋸末，然后倒入適量誘劑，加蓋，每天在成蟲大量活動(dòng)時(shí)開蓋，當(dāng)盆內(nèi)誘蠅數(shù)量突增時(shí)，即為成蟲發(fā)生盛期，應(yīng)立即防治。
    (2)成蟲有趨腐性，故田間忌用生糞，農(nóng)家肥要充分腐熱，施勻并深施。
    (3)栽蔥時(shí)要嚴(yán)格剔除受害苗，或用500倍樂果乳劑短時(shí)浸泡蔥苗根莖，可殺死內(nèi)部幼蟲。
    (4)藥劑防治，一是成蟲產(chǎn)卵時(shí)，可用滅殺斃6000倍液，或2．5％溴氰菊脂3000倍液，7天噴一次，連噴2—3次。
    二是已發(fā)生蔥蠅的菜田，用50％辛硫磷乳劑800倍液，或40％樂果乳劑1000倍液，或90％敵百蟲晶體1000倍液，或80％敵白蟲粉劑1000倍液灌根殺蛆。
    (二)蔥斑潛葉蠅
    蔥斑潛葉蠅又稱潛葉蠅，葉蛆等，危害大蔥、洋蔥、韭菜、蒜等百合科及甘藍(lán)、蘿卜等．
    1、危害情況：幼蟲終生在葉內(nèi)曲折穿行，潛食葉肉。葉片上可見到曲折的蛇形隧道，葉肉被害，只留上下兩層白色透明的表皮，嚴(yán)重時(shí)，每片葉可遭到十幾條幼蟲潛食，葉片枯萎，影響光合作用和產(chǎn)量。
    1、防治方法
    (1)清潔田園：收獲后清除殘枝落葉，深翻冬灌消滅蟲源。
    (2)藥劑防治：在產(chǎn)卵前消滅成蟲，成蟲發(fā)生盛期噴滅殺斃6000倍液，或40％樂果乳劑1000—1500倍液或80％敵敵畏乳劑2000倍液或50％敵百蟲800倍液，每5天一7天噴一次。幼蟲危害時(shí)，噴40％樂果乳劑1000倍一1500倍液，或25％喹硫磷乳油1000倍液，在收獲前1周停用，共噴2—3次，并輪換施用。
    (三)蔥薊馬
    蔥薊馬又名煙薊馬、棉薊馬等，危害大蔥洋蔥、蒜、韭菜等百合科蔬菜及煙草，棉花等作物。
    1、危害情況
    成蟲、若蟲都能危害，以刺吸式口器危害植物心葉、嫩芽的表皮，舐吸汁液，出現(xiàn)針頭大小的斑點(diǎn)。嚴(yán)重時(shí)，使蔥葉失去膨壓而下垂，彎曲，葉尖枯黃發(fā)白。
    2、防治方法：
    (1)清潔田園。及早將越冬蔥地上的枯葉、殘株清除，消滅越冬的成蟲和若蟲。
(2)適時(shí)灌溉。尤其是早春干旱時(shí)，要及時(shí)灌水。
    (3)藥劑防治。及時(shí)噴灑40％樂果乳油1000倍液或80％敵敵畏乳油1000倍液，或50%馬拉硫磷乳油1000倍液或50％辛硫磷乳油1000倍液，或25％亞胺硫磷乳油500倍液及40％樂果乳油1500倍與80％敵敵畏乳油1500倍混合噴霧。
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